奇食记(2021)

简评

文案摄影画面制作都很有趣~值得一看。还是很开眼界的，我以为身在广东对奇形怪状的食物忍受度还算比较高。结果煮牛屎（牛撒撇）童子尿煮蛋（尿蛋）馊掉的泔水（庵汤）和中国版鲱鱼罐头（鱼茶）真的突破认知我整个人都不好了……还好不是用这个剧下饭…很想试试吹肝和各种虫子~

很不错，挖掘各地各处的特殊吃法，有牛粪封口酿酒，有见手青，有三酸臭味熏天，有浆水面等等，特别云南地区上大分。刚看前几集确实那个童子尿煮蛋没办法接受，然后最后一集那个几十年剩菜剩饭庵汤炒菜真的狠人。就感觉原来还有那么多奇奇怪怪的吃法，不可思议但看的很爽，期待第二季

什么美食节目能看上北京？奇食记？打扰了。大帝都也就是能提供吐槽素材的份。奇食大多讲究回甘，回甘是啥？是味蕾过量刺激后的自我调整吧，就像是极度疲惫后的小憩分外迷人，但不能为了找这种感觉天天过度操劳啊。食俗是一种最基本的习俗，谁能想到那些过去贫瘠所造成的将就和无奈，有朝一日成为了身份认同的特殊标识。在奇食里寻找精神老家，这也挺神的。

片子本身质量一般，用来开开眼界还行。不过选材比较单调，酸臭的腌渍品居多，6集看下来容易审美疲劳。解说词不大行，有些一看就是高盐不利于健康的东西，非要加几句有何疗效听得我直翻白眼。还有些地方有刻意博眼球之嫌，比如南京的活珠子是煮熟了吃的，拍了好几段不明所以的活鸡胚镜头，不是误导人吗？

从文案到解说都不是我喜欢的类型。文案透露一种让我觉得扭捏做作的“幽默感”；有时硬是用一些文雅的成语词藻形容一些比较直白的场景，我只想说何必呢，对着人尿何必作诗。解说就是我不喜欢那种说话调调。摄影有时让我搞不明白是在拍食客享受美食还是在用食客拍什么现代荒诞人类吸食地球生物恐怖电影。被采访的食客除了要被摄影从奇怪的角度怼毛孔拍摄自己因咀嚼而扭曲的脸以外，还时不时要说出一些貌似像是网络用语还是什么的感觉像是那种因只有一句话的镜头所以精炼了一些合家欢登记的语录。但是我喜欢看好吃的，这种奇奇怪怪我没吃过的而且看起来就好吃的我更喜欢，我也觉得我们中国那么多奇妙美食当然要被记录不然可惜了。所以我还是看完了。哦，还有科普，感谢科普，喜欢科普。

相比于其他系列美食纪录片，不管是在内容素材还是解说方式上都给人耳目一新的感觉。第一集撒撇震惊我了，不愧狂野的美食名族！贵州三酸第三酸真是比小时候过家家还玩得……在下佩服！确定不是小孩子贪玩把它弄到菜里发现还不错就发扬光大的吗？

看这部纪录片时，我地脸经常随着屏幕里的画面和旁白而逐渐扭曲，脑袋里净是“这能吃？！”、“这也能吃？！”的惊叹，也常常好奇到底是谁在何种情况下发现了这种美味。这是一部能让人失去食欲的纪录片，尿蛋、鱼茶永远的神，大概会永远记得看的时候那种冲击感了。

很多人都以为中国只有那些普通的宴会菜品，其实民间的种种风味也是值得被记录的，这里面的大部分食物都尝过，也不一定说非常好吃，但总归是当地文化和民俗的一种流传，记住这些菜也就愿意去了解那些文化与历史，现代食品不是不好，但也要知道曾经食物的前世是怎样一种风光。

发现“奇食”大体上分两类：一类是食材/材料奇葩，例如牛屎、牛瘪、兔头、脑花儿、菌菇苔藓；一类是制作工艺奇葩，大多数发酵腌制食物。而这两类“奇食”的来源大多是因为古代或近代食物/营养匮乏或需要延长保质期限而制作的，因此奇食更多是承载着缺衣紧食的历史记忆。

看过众多美食片，见过不少奇葩饮食，但尿肉尿蛋还是震撼了。沉了三天的尿煮出的鸭蛋，不知道怎么样的信念才能支持入口。虽然说世界那么大，勇敢尝试总有新的美食，但此食物怎么说都无法接受。另一项是牛屎酒，牛屎只是作为封存酒瓶的材料，可想到酿酒者和牛屎的画面，仿佛酒香里也有醇厚的牛屎味。

生活一串年轻化风格的成功害的b站下面出品的纪录片全往这个路子上走，为了谄媚年轻人，剪辑、文案、旁白愈加的矫揉造作矫枉过正，在食物食材人文方面却是走马观花快节奏一锅端，浮躁又功利，去年生活如沸就令人不适到够无语了，到今年这一部观感实在是糟糕透顶…