老广的味道 第五季(2020)

简评

第一集：火焰牛河，珠海琵琶鸭，野鸡卷，客家炸肉椰鸡饭，巴浪鱼露，捞饼。第二集：蜜香稻草肉，红烧鱼尾，鸟饼，姜薯酥，花生塔，炮弹芋头，桃花鸡，油桃咕噜肉，五色糯米饭，烤香猪，一夜埕，烤乳牛。第三集：海盐腌西瓜，普宁豆酱，蚝油，茶油，金华火腿，火蒜。第四集：狗爪螺，将军帽，榆黄菇，清蒸河虾，蒸河蚌，黑蚂蚁猪肉丸，爆炒鱿鱼，蛤蒌牛肉饼。第五集：连州腊鸭，潮州三宝，炒田螺，稻花鱼，酸菜鱼，陆河青梅，蟛蜞酱。第六集：卤鸭，南乳肉，酸汤水浸鱼，桂花香芋盒，桂林醋血鸭，梅香咸鱼，艇仔粥，赤蚝，雷公蟹，潮汕肠粉

我希望别有第六季了，寿多而辱这句话适用在这里。不过我还是很喜欢老广的，他的海鲜河鲜蚌肉，螺肉，赤蚝。还有原来连肠粉都有那么多类别，广州是布拉肠，美在皮子晶莹剔透，因为内陷少，皮就凸显出亮。而潮汕肠粉是多内陷，分汕头肠粉，海橙肠粉，普宁肠粉好多好多。我先吃碗加肉加蛋加生蚝加虾仁加豆芽的肠粉～配碗汤就很好了，还有黎昌记的艇仔粥走的时候买点普宁酱和蚝油回家

感觉这一季好像没有太浓烈炽热的感情，关注点更多地放在了菜品后的食材和故事上。节奏有些放缓，不再穿插交叠，而是把一集分成了若干小的食物单元，尽管显得更加有条理而不再乱，但是好像又多了一份“批量生产”的意味，显得不是那么的精心而充满感情，与前几季的重复点显得有些多，总体并没有满足期待。。看看下一季的出品吧～

视角外移，广东热门食城之外的小一点的地方和广西并入，人文的共通打破地域的界限，美食纪录片开始在更高的视角上附着了情感关怀，这是做到第五季一个飞跃式的进步，讲饮食，讲厨与生活，比例配种甚至是技术仍旧有进步的空间，但观念上已有高端人文纪录片的起步味道了。

。老广的味道越拍到后面，每集美食种类减少，地域也扩大，广西和海南也算进去。珠海琵琶鸭、大良野鸡卷、将军帽与狗爪螺、潮州朥饼。大学有个潮州的室友，放假回家经常给我们带朥饼吃。潮汕方言里朥指肥猪油，潮汕牛肉火锅里有个很好吃的部位叫胸口朥，奶香浓郁。

，菠萝油，干炒牛河，琵琶鸭，野鸡卷，龙头鱼，鱼露，潮汕朥饼，莲蓉，，姜薯酥，油桃，桃胶，广西，分龙节，五香糯米饭，烤香猪，阳江海陵岛，盐场，金鲳鱼，普宁豆酱，炸豆干，蚝油，茶油果，酿豆腐，酸菜糍粑，火蒜，，腊肠，腊鸭，鸭脚包，腊蛋，潮州三包，老香黄，老药吉，老皮鼓，佛手，酥皮老香黄饼，稻花鱼，六十日黄菜，青梅，，梅香咸鱼茄子煲，艇仔粥，牛利酥，咸煎饼，火爆雷公蟹，

流转、节庆、点睛、探秘、守候、地气，每看完一集就记住了一集的标题，发现了一个节目明显的拍摄手法，每一段食物结束时都几乎是一家人围坐在圆桌前吃饭，其乐融融，无人机再由近到远越升越高以俯视角度拍摄，围坐吃饭的场景也变得越来越小，这是对该项食物介绍的一个结束尾声了。这部纪录片看着很有气氛，给人传达着温情，让自己哪怕天气不好心情不好，一看节目就能充满灵气，心情亮堂起来，好似这世间都变得美好有趣起来了。大家都在用自己的方式奋斗，辛苦自知，冷暖自知，和家人团聚的幸福也自知，用着勤劳的双手创造出可口的食物和财富，这种面对困难的精神值得我们每个人去学习。