风味人间 第三季(2021)

简评

第三季是我最喜欢的题材，作为海边人看到那些海鲜，听到熟悉的乡音感觉特别亲切。但这一季拍得不太行，加了太多人物描写，以及跟摄影组的互动。我不想看那些人有没有工作，家里有几口人，美食才是主角，不要喧宾夺主，特别出戏。其实风味人间拍的很多食物在当地都是比较普遍的，但是他们会用一种很高大上的手法，加上一些文案，一些人物描写，把美食拔高到一个极高的境界，我觉得这是没有问题的，但是这一季真的看得不太舒服，人比美食多，那就没意思了嗷。

风味人间剧组一定要给摄影组加鸡腿呀，大量入海捕捉海鲜的镜头都拍得很稳。在保证出色的文案和熟悉的旁白基础上，这一季的镜头语言也在进步提升，转场衔接得恰如其分，很能表达出人民对大海的敬畏和热爱，这一点很优秀！海鲜食物中有大千世界，而食物中亦有劳动人民火热的生活，此乃为片名的“大海小鲜”。

这一季全都是海产，本大连人看哭了也馋哭了。另外本来短评不想说太多，但是看了其他短评想说，这个纪录片叫风味人间，除了风味还有人间冷暖，另外风味与其说如何烹饪更应如节目组制作的这样偏重于介绍世间各种食材，而食材在产地怎么享用与其看大厨如何烹饪，当地人日常怎么吃才更加体现各地风土人情，想看大厨做菜的请出门右转看烹饪节目。

已经拍到第三季了，也没有什么新意了，不过讲美食的同时也讲述了基层民众为了生计坚持不懈的劳作，也在弘扬中华民族勤劳勇敢的品质吧。现在浮躁的互联网上充斥着奢侈，网红的元素，觉得钱怎么的都赚不够，所以这个节目把视角拉回到真正的基层民众的生活方式，有坚持，有放弃，有妥协，但是绝对不服输！

镜头语言弱化，全靠摄影组引导式问话来获得对话内容，人和食物的关系基本没有深入，在这个基础上，几乎每集都用大量时间来拍孩子，因为人与人、人与食物的关系浅薄，很难不让人认为这是利用孩子的天真可爱来混时长。而最让人不满的，是没讲透食物之余，还试图去讲某种捕捞工具、捕捞技艺，一瞬间还以为看的是舌尖3，相较于风味人间2，真是一言难尽高下立判。

剪辑与节奏和前两季差不少，解说词也有水准下降的问题；有在试图把重点由美食转移到人文上，但这样的细分类型纪录片，人类文化终究要建立在饮食变迁与共通点之上，现在这样改导致重点失踪，单集内故事与故事间各自孤立，只是位于同一主题之下，没能很好地衔接。很喜欢很喜欢从舌尖到风味人间这一系列，有些可惜。弃。

我没办法不给五星好评。就算没有任何画面，只是听，我都觉得如此美好。单凭这文案，我都愿意打出五星好评，何况还有画面。动人心魄的，美丽如落日的。《风味人间》已经走过第三季。每一集其实在找到一个主题之后，以三到四组故事人物加以串联，说是讲美食，但我看是讲美食背后的羁绊。家人、亲情、食客、人情、传承、文化。种种表现都在告诉我们：美食与我们这个生活息息相关在哪里？最后，我喜欢大海。尽管我去海边的次数也屈指可数。但我喜欢大海，咸湿的海风扑面而来，却能够治愈你的一生。

下饭，我感觉挺好的，相比前两季，画面少了细腻的节奏的故事感，但整体完成度也很高，。可能以因为疫情，这一季都在国内，但故事大多都是爸爸妈妈去打工，录节目了才回来团圆一下，生动写照吧，都是试图在都市里寻找乡土的烟火气息的人。对了，作为北海佬，看到自己的家乡上景，不免多看了几遍，北海除了沙虫还有很多美食，欢迎来尝。

看了，我真的很馋。风味人间系列是难得的烟火气却又体现美好的片子。但是第一集鲍鱼主题对应的家庭。从黑龙江迁出(一些东北人口流失)，一胎女儿肚子里二胎(积极响应二胎)，女儿说幸福是老婆孩子热炕头(想起一些小学调查说梦想是做家庭主妇，有一点点担心)。可能是小朋友还不够成熟，希望小朋友们都能勇敢闯社会，积极上进。断断续续看完了，/很鲜很香我好馋

可以看出，疫情对本季创作的影响还是很大的，少了全球视野下的寻味之旅，风格更偏向舌尖。同时，成片体量也明显减小，一集才30分钟，减少了近一半。此外，本季的选材还是有所创新的，聚焦海鲜，也算是给这个系列探索出了一个新的方向，今后可以期待各种独家深入美食介绍。最后，本季一大遗憾是叙事结构的单调，每集都是相同模式，看久了有时会有些乏味。

在美食纪录片这件事上，你永远可以相信陈晓卿！！！延续了前两季《风味人间》的优质美食、优质拍摄和优质文案风格。这一季的名字也好押韵，风味人间、大海小鲜。海水的味道相似，但是孕育出的物产风味却各有不同。不过短短8集，从昨晚的宵夜开始看、就着饭一直看到今天的晚饭，把中国沿海地区的海鲜统统撸了一遍。辽宁的鲍鱼、虾酱、蛤蜊、赤甲红蟹，海南岛的龙虾、鲣鱼、红鱼，山东的鲅鱼、海参、海蜇、小型章鱼短蛸、海肠、凤尾鱼春、毛虾，福建的金鲟鱼、鱼露、鱼饺、海藻制作的石花膏、海带，浙江的佛手螺、带鱼、蟛蜞螃蟹、泥螺、大黄鱼，广东的辣螺、曹虾，潮汕的虾饺、墨鱼脯、小鱿鱼、对虾，广西的沙虫，吉林的明太鱼干，重庆作为唯一的内陆城市 也因为耗儿鱼在火锅界的风靡而出镜，这些耳熟能详的沿海海鲜美食都成为了这一期的座上宾。

由舌尖系列开启此类型题材滥觞的陈老师团队，或许为了与各类美食porn形成差异化，走最精品高端质感的项目就是“风味系列”，前两季的编排概念还有些天上一脚、地下一脚的大开大合，从第三季开始集中于某一类型题材的深耕，更加聚焦于海味，倒也是一种思路，虽然有些素材其实在不同片子里都看过，会有重复的观感，但是胜在团队素质过硬，水准稳定，仍然是精彩的下饭综。