节食与长寿(2012)

简评

基因决定了大部分，人无法改变基因的情况下（但改变小鼠基因的实验已经做过），饥饿可以降低IGF1水平，把细胞状态从go go状态调节成repair状态，从而延缓衰老，同时也降低各种因衰老而带来的疾病风险。为什么长寿的人都清瘦，大饥荒年间人的寿命增加了近6年，大概是最好的论证。现代加工食物居多，少吃点确实减少毒害。

这不是一部单纯讨论健康饮食和减脂的纪录片，而是更多focus在长寿上。长寿就要抗衰老，且没有重大慢性疾病、癌症等，这跟年轻时的健康或减脂还有点不同。纪录片讨论的是禁食，无论是辟谷、隔日禁食、5+2禁食、16+8禁食，都是为了降低某种制造癌症的细胞，从实验结果上来看是有效的。饥饿使人清醒，禁食有效。但对我们这种超爱吃的人来讲，简直无法想象“不吃”。Excuse me？不吃？不吃？？可以好奇试一下，但长期可绝对行不通！

因为小肚腩又鼓起来，最近对禁食和间隔日禁食感兴趣，现在的社会确实比以前物资匮乏的年代吃得更多，特别是办公室奶茶，还有大份外卖，食物成本低而运送成本高，商家倾向于卖得更大份一些，还有诸多零食，对于吃货这是最好的时代，对于胖子这是最难熬的时代，每年几次禁食和日常5:2间隔日节食，选择更健康的饮食，希望能给我带来更简单又健康的生活。

影片主要涉及三种断食方法：1短期节食（四天）；2隔日节食（一天断食一天补给，断食日那天吃平时25%的热量，补给日随便吃）；3间歇性断食。 断食的好处有：1降低生长因子IGF-1的水平，体内趋于细胞修复；2降低体重/血糖/胆固醇，使患中风/糖尿病的几率大大降低；3促进新的神经元生成（大脑灰质厚度增加），有助于预防老年痴呆。个人尝试过间歇性断食大半年效果非常明显，相比以前除了体重腰围降低了很多，明显感觉思维更清晰记性更好了，肯定会继续坚持这个饮食习惯，正如影片最后所说，节食不是为了瘦，是为了健康～

以前看过温故知新。【营养/热量效率问题】，怎么以更少热量吃够更多营养（这才出现了苹果皮）。开篇101岁能完成马拉松老人。间歇断食可以极大改善血糖血脂水平，较好的学习记忆水平（好于每天低能量饮食）。隔天间歇在feed day实际上不会暴食。研究还很不完善，8年过去了希望能有新的成果展示。

太片面了。我认同减少摄入，适当的饥饿会给身体带来轻盈感让头脑敏锐，但对于少吃蛋白以及间歇断食可以减少得癌让人长寿，我保留意见。在我看来这只是达到了相关性并不是因果，乔布斯就可以说明间歇断食，吃素食并不能杜绝患癌症的可能，而且断食还会造成暴饮暴食。试问在进行少吃蛋白以及断食训练的同时，身体新陈代谢降低成为了易胖体质，那肥胖是不是也会造成疾病呢？看到大家都很认同的感觉，我就有种心酸，中国人经历多少代人才适应了多食肉蛋白的餐饮习惯啊，又要回去了吗？

10年前就有这样的断食、轻断食实验研究啦，蛮好的，可以作为很好的参考。断食和轻断食有一个非常重要的前提，是身体先要调整到相对健康的状态。主持人虽然一开始检测出那么多问题，还说体脂率高，但其实50岁来说他已经比大部分同龄人都健康且瘦了。所以不要自己乱尝试，多读点营养学的书，各个角度对比之后，再循序渐进地尝试。

不推荐，没看出来IGF1和癌症及衰老的直接关系，而且IGF1过低也不好吧？体感目前在白幼瘦的审美下女性应该普遍是IGF1偏低的状况，再盲目断食真的会挂。片中并没有对IGF1的好处和过度降低IGF1带来的负面影响进行讨论，就算说了几次要遵医嘱，还是会容易误导人盲目断食。肉蛋奶还是要好好吃起来，与其为了虚无缥缈的长寿而断食，不如现在多长点肌肉活得有活力一点。

5天正常吃2天禁食对我来说太温柔了，除了姨妈前饥饿感明显，其他时间如果运动量不大我就不会饿吃得也很少，现在的我：每天早中两顿：早上两片全麦吐司温水；中午粗粮，水煮蔬菜，一颗蛋。晚上几乎不吃或者偶尔一些水果。目前一个月瘦了6斤。（前提是每天都在家学习，只有晚上出门运动，感觉不饿是因为每天运动量不大，所以目前我能坚持。

主要在论证间歇性断食对于延缓衰老抗癌与长寿的正面作用，其中相对可行的5—2轻断食，一周不连续的两天摄入在600卡之内。值得注意的是营养师给出的断食菜单里含有大量坚果，其中优质脂肪和蛋白对胆囊的收缩刺激是最大的，也许哪怕不规律饮食也比较不容易患胆结石？？片尾提到轻断食还是适用于无其他疾病的健康人，长远身体机能的健康还是有待进一步论证。

样本量少，实验粗糙，理论含糊，结论草率。营养学很多研究结果都是相悖的，目前比较能被大家接受的结论都来自大样本双盲随机实验。总之与其费尽心机的思考投机的断食方法来维持身体数值，还是长久的健康饮食、心态、运动习惯更重要。节食的意义更多是精神上的，让人保持克制清醒理智，减少感性情绪